パンチェッタが手に入らないのでベーコンを使ってシンプルなカルボナーラ

少量のオリーブオイルでベーコンをカリカリめに炒めてブラックペッパーを少量

パスタのゆで汁を入れればベースが出来る

少し硬めに茹で上げたパスタを入れてソースをなじませる

全卵1個にパルメザンチーズをたっぷり溶いた物を入れてしっかり混ぜる

皿に盛り付けたらブラックペッパーを

パセリが無かったのが少し残念

パスタの後はタリーズのホリデーローストでカフェラテ

エスプレッソはフルボディーの方が美味しいかなと思いドリップ用に買っておいた豆ですが色々と試してみたくなりここ数日はミディアムローストのホリデーローストで淹れています

エスプレッソは深入りとかロブがとよく言われているようですが調整がうまくいけばクレマも出来ます

このホリデーローストが残っていたのには訳がありました

エスプレッソマシンと一緒に購入したグラインダーが豆の挽目調整の微調整が出来なくて思ったエスプレッソを淹れる事が出来なかったので入れる機会が減っていました

最近新しいグラインダーを購入し挽目調整をしてとりあえず良い感じにエスプレッソを淹れる事が出来るようになりました

今回購入したグラインダー

挽目を細かく微調整したくなると何段階調整と言う場合中間の挽目で挽くことが出来ないので挽目を妥協しなければならないことが出てくることがあります

エスプレッソで使うグラインダーは何段階調整とか言う機種よりも無段階に細かく調整の出来る機種の方が良いと感じました

以前のグラインダーは静電気を軽減する機能が付いていたけどこの機種は付いていないのでグラインダー周りの粉の飛び散りが以前より多くなった

静電気で飛ぶのは微粉と思えば味には影響が無いとは思っています