今日のペアリング

森のカフェ

今日は「屋久島和紅茶とせとかみかんのシフォン」に「ブラジルバウKAGEBOSHI」と「屋久島和紅茶」をペアリングしてみました。
・ブラジルバウKAGEBOSHIはシフォンケーキの上部のソース（せとかみかん）との風味の相性が良かったです
・今回、シフォンケーキの「屋久島和紅茶」のキーワードが気になり屋久島和紅茶を購入してペアリングをしてみました。伊藤園さんの商品でなくてすみません
　「屋久島和紅茶」の風味はフルーティで渋みが少なく爽やかな風味でシフォンケーキのスポンジから感じる風味とは少し異なりますがケーキとの相性は良かったです。

屋久島和紅茶とせとかみかんのシフォンブラジルバウKAGEBOSHI 屋久島和紅茶

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2 件の返信 (新着順)

森のカフェ

2025/03/26 22:45

ジーコ

ホムタリの本日のコーヒーは｢カフェオレモナ－レ｣でした。
シフォンケーキに合わせやすいとは思いましたがコクが少し強いかなと。
それなら家にシングルサーブのKAGEBOSHIあるし、ダブル屋久島のペアリングも出来ると、シフォンケーキをテイクアウトしました。
この間は抽出液としての屋久島和紅茶を味わいたかったので、茶葉に付いていた｢発酵茶（紅茶）の入れ方〈2人分〉｣のとおりに入れましたが、今日はスイーツと楽しみたかったので、ポットの中でジャンピングがし易いように、茶葉とお湯の量を増やし、渋味を抑えるべく進出時間を若干短くしました。
KAGEBOSHIも少～しだけ軽めになるように入れました。
結果、どちらの飲み物ともシフォンケーキを美味しく味わうことが出来ました😊　強いて言えばですが、どちらかというと和紅茶の方がよりシフォンケーキの味や風味が感じられました（あくまでも私の好みの見解です）
今回、このシフォンケーキのおかげで、私好みの和紅茶を初めて発見できました。ラッキーでしたし、ちょっとした探検をしているみたいで楽しかったです🎶
ジーコさんの｢今日のおやつ｣などの投稿も励みになっています。ありがとうございます😊