今日のペアリングは桜カシスチーズムースに何が合うか思案 トムとジェリー 夜空舞う桜カシスチーズムースのネーミングと見た目でどんな豆に合うか思案して１つに決められずナチュラル系から２つ、ウォッシュドから１つを選んでペアリングをしました。カシス風味のさわやかさを考慮して湯温９１℃、速めに抽出するために３種をカリタウェーブで抽出しました。１．香からエチオピアG