トムとジェリー 夜空舞う桜カシスチーズムースのネーミングと見た目でどんな豆に合うか思案して１つに決められずナチュラル系から２つ、ウォッシュドから１つを選んでペアリングをしました。
カシス風味のさわやかさを考慮して湯温９１℃、速めに抽出するために３種をカリタウェーブで抽出しました。
１．香からエチオピアG1アナソラ農園ナチュラルが良く合いましたがさわやかさより重みを感じた
２．風味からは少し前に発売され未開封で温存していたキリマンジャロ　タリメ　ナチュラルKIBOが良い感じでした。
３．コクやカシスのさわやかさを考慮するとグアテマラトードサンテリタ農協のフルティーでさわやかさが感じ良かった。
全体のバランスからナチュラルよりウォッシュドの豆が良い感じ今回は、グアテマラトードサンテリタ農協が良い結論でしたが次はウォッシュド系で再度ペアリングしてみたい。