今日のペアリング 今日はマイルド101のバランスの良さと軽やかな酸味に合うフードとペアリングをしてみたくて「阿波やまももブラウニー」、カレ・ド・ショコラのカカオ７０＋オランジュを合わせてみました。マイルド１０１がフードの酸味を上手くアシストして美味しさが引き立つ感じがしました。ヤマモモやオレンジの美味しさを感じること

29日 日々の写真 29日はロマンスロースト（フルボディ）をマジシャンとしてさんおすすめのフラワードリッパー（今回は２７）とカリタV６０を比較してみました。ドリッパーの角度による抽出時の味わいの変化を愉しみました。湯温は９０℃で合わせてます ・フラワードリッパー（２７）：「とろみ」「コク」「甘味」が良く現れているように