なぜ一番人気のチーズケーキが不合格なのかなぁ、一般人とプロの味覚の違いかなと思ったのですが…。
私の場合、あまり知らないコーヒーショップで、コーヒーついでに何か甘い物を食べたいなと思った時、無難なチーズケーキを選択します。昔、お菓子作りにはまっていた時、スポンジケーキ🍰はわかりやすく失敗するのですが、チーズケーキはなんとかなるんです（笑）
無難にチーズケーキを選ぶお客さんが多いのかしら❓️
あと、＆TEAのチーズケーキの後に食べてしまったのが減点の要因になってしまったのかな。＆TEAのチーズケーキは原価も高いだろうし、手間や設備投資もかけてるかもしれないし…。
柴田シェフは、チョコレートケーキの金額を上げてもいいくらいだと言ってましたが、これ以上金額を上げるとなると、個人の金銭感覚も関係しますが、一見さんは躊躇するかもしれないなと感じました。
このチョコレートケーキ、高いけど美味しいの！？コーヒーショップ☕️のケーキにこの値段？と、なりはしないかなと。
柴田シェフみたいなお店のケーキなら高くても、きっとどれも美味しいだろうなと安心感がありますが、コーヒーショップのケーキだと、ちょっと冒険になりますね…。
企画の方達の、シェフの質問に対する受け答えが凄いなと思いました。それぞれのスイーツの強みをきちんと伝えている姿勢に感動しました。
普段ああやって、上司にプレゼンをしているんでしょうか。違う業界の様子がうかがえて勉強になりました✨
今しがたタリーズに来店しましたが普段と変わらない平和な雰囲気です。めっちゃ混むかと思いました😂
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投稿を表示私は前のニューヨークチーズケーキが好きでした。リニューアルしてがっかりだったので、ポイさん同様、こちらがイチオシなのに驚きました。
人それぞれの好みなので合格札も上がっていたし、また新たな挑戦があるといいなぁ、と応援しています📣
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投稿を表示実は私も不合格になった、クッキークリームチーズケーキ、ふわふわマフィン アールグレイ＆ホワイトチョコは1度食べて残念ながら美味しいとは思いませんでした
従業員オススメ1位がクッキークリームチーズケーキだったことに私は驚いたくらいです
放送前にも書き込んだのですが、クラシックチョコレートケーキは絶対に満場一致合格になると思っていました
ほんとうに美味しい😋
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投稿を表示ダウングレードの手法
コストパフォーマンスを高めるには、安い素材を選ぶ事に成りますね。
🎯
人間の五感は騙せますので、等価素材を厳選する事で安く作るんです。
可能で有れば最高の素材を厳選するんですが、プライスの上限を超える場合は等価な安い素材に変更せざるを得ません。
そこがシェフの手腕なのでしょうね。
引出しを多く持つベテランシェフの手腕を拝見しました。
🎯
昔、スパコン設計をして居た時は、ハードウェアはそのままで動作アルゴリズムに制限を設定して強制的にダウングレードさせてました。
その為、設計者レベルのユーザーなら最下位レベルのスパコンを購入して、最高レベルの動作アルゴリズムに制限を解除する事が出来ました。
20億円のスパコンを購入して100億円のスパコンのパフォーマンスを発揮出来る訳ですね。
(その方法は教えませんが)