イタリアンにはほど遠いですがトラットリア的な自己流気まぐれ料理ですね

燻製器は３年ほど前に自作して色々使っています。一番最初はチーズやゆで卵からスタートしました。
自家製燻製だと燻製からの時間の変化も楽しんでいます。
晩柑&レモンとクリスタルも試しましたがピッタリ感はなったような気がします。エチオピアは試していませんが今度発売の豆を飲んでみてから合いそうでしたら試してみたいです

ご自作でいらっしゃる(@￣□￣@;)！！
みーたんさんの言ではございませんが、出来ない事は無いのでは❔と、思わせられてしまいますね、ジーコさんには。。
『ゆるゆる』どころか、『バリバリ』ですよ、素晴らしいと思いますっ👍

今朝、ralikkuma さんとジーコさん、お二方の真似をして、バレ・ド・クリスタル＆オールドファッションレモンケーキのペアリングに挑戦してみましたが、あまり上手くいきませんでした(;´д｀)ﾄﾎﾎ..
私の淹れ方がいけないのでしょう、未だにスミレは何処へやら～。。。

湯温90℃ぐらいの高め、Ｖ６０抽出時間２分くらいの早めで淹れるといい感じで抽出出来たと思います

なるほど、2分ですね！
有難う存じます(..)_

薫製時のチップで味（香）が変わるので面白いです
作りたては香りが豊かでやめられないです

市販と違って格別な香りがするのでしょうね♡チップによって香り変わるの楽しそうです✨

甘い飲み物はと味の濃い（特に塩辛い）食べ物は苦手です
球技は下手くそです

あるんですね😅

私の手順は
　１．お肉に塩麹を付けラップに包んで冷蔵庫に５日くらい程度
　２．お肉から塩麹をとって冷蔵で２日ほどかけて乾燥
　３．12時間ぐらい燻製をして完成です

有難う御座います
手間暇かかりますねえ
愛情こめこめ〜美味しくな〜れ
燻製チップは何の木が合いますか？

前回の豚バラの時は桜チップを使ったので今回も同じ桜チップの予定です。
肉系は桜が合いそうです