1月の終わり頃の話です

ホンジュラスも受けてました🇭🇳投稿しそびれたままでした💦

この時病み上がりで…味覚に不安ありありでしたが😅久しぶりにお会いする素晴らしいマスターさんと、スクール常連のお二人と一緒で、とっても楽しい時間でした✨

今回のテーマは「温度帯で攻めるホンジュラス！」

はじめのテイスティングは、メタルで☕️

豆35g:出来上がり450cc

挽き目はやや粗め（プレスとペーパーの間）

90℃で蒸らし1分→80℃で抽出

↑蒸らしの温度と抽出の温度を変えるので、途中でケトルに氷を入れて湯温を下げる💡！

次は産地のお話。

ホンジュラスって、実は中米の中でコーヒー生産量1位なんですね！

パカス種の話や、生産者オスカルさんの来日の話などなど…詳しく教えていただきました✏️

↑ワークショップは、プレスとハンドドリップで、それぞれ90℃と80℃で温度帯を変えて抽出✨もうこれは実験😆

私は、どちらも80℃の方が甘さとジューシーさが出て美味しいと思いました◎

↑お菓子はアップルパイ！まちがいない😍

内容の濃い、充実したスクールでした✨

↑そのままランチも😋

おしゃべりしながらかなり居座ってしましましたー🤭