ホンジュラスを色々試していると２袋目にはいってしまった。
この子の甘味を出して木頭ゆずブラウニーのチョコレート風味に合わせてみたく湯温を８５℃でメタルドリッパー＋ゆっくり抽出してみました。
苦み、酸味を抑えられて甘味が上手く抽出できた気がする。
木頭ゆずブラウニーの柚子の部分には冷めてから合う気がする
この淹れ方をしたホンジュラスが冷めるととろみのある甘味が美味しいとおもった。
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投稿を表示さすが👍です。
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投稿を表示深いですねぇ～。
バリスタさん頼みの私とは大違い!!